Efsane Ciğer Şiş
Günlük taze dana ciğeri, ince kuyruk yağıyla közde ustaca pişirilir; acı pul biber ve taze maydanozla servis edilir.
Hacı Baba, çeyrek asrı aşkın bir süredir Kahramanmaraş'ın eşsiz ciğer kültürünü ustalıkla yaşatıyor. Her sabah özenle seçilen taze ciğerler, közün üzerinde tam kıvamında pişirilerek o meşhur lezzete dönüşüyor.
Bizim için ciğercilik bir meslek değil; dededen toruna devredilen bir gelenek ve bir tutkudur. Acısı, közü, lavaşı ve yanında ikram edilen buz gibi yayık ayranıyla Maraş'ın sofra kültürünü olduğu gibi masanıza taşıyoruz.
Günlük taze dana ciğeri, ince kuyruk yağıyla közde ustaca pişirilir; acı pul biber ve taze maydanozla servis edilir.
Zırhla çekilen seçkin kıyma gerçek odun közünde kıvamında pişer; közlenmiş domates, biber ve sıcak lavaşla sofranıza gelir.
Geleneksel yöntemle yayıkta çalkalanan, köpüklü ve kıvamlı ev yapımı ayran; ciğerin yanında buz gibi bir ferahlık sunar.
